古人養豬又是怎么養的？考古發現證明，新石器時代，老百姓已經有飼養家畜的習慣，東漢以后，三國魏晉時代，圈養技術日益成熟。那時候，人們已經認識到圈不厭小，圈小肥疾；處不厭穢，泥穢的避暑。已經掌握因為季節不同，如何更好地把散養與圈養結合起來，已經注意到穹冬春初的糟糠飼養和春夏草生的放牧。

唐代時，養豬甚至成為一種田園牧歌式的生活。詩人王績羨慕阮籍、嵇康式的率性生活，禁不住慨嘆“相逢一醉飽，獨坐數行書。小池聊養鶴，閑田且牧豬。”（《田家三首》）是呀，看著豬在大自然中悠然自得的樣子，人生的況味禁不住涌上心頭。

在唐代，養豬成為老百姓的日常生活，有人還因此過上了幸福生活。其中，洪州因豬致富，所以稱豬為“烏金”。百姓養豬，朝廷也設立養豬場，存欄數量達到了數千頭。這時候，養豬已經形成了產業。

到了宋代，養豬產業鏈條不斷延伸，出現了集群化養豬的苗頭。“唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬頭者。”《東京夢華錄》中記載，光是保障首都開封的豬肉，每天達到一萬頭之多。世界之最 www.erklzwutm.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

宋代是一個文化繁榮的時代，豬的深加工也由這時候開始。《蒸豬肉詩》（宋代蜀寺僧）詳細描述了豬肉燒法，“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸處已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆……”人和嘴沒有仇，民以食為天呀。蘇東坡輾轉各地，見多識廣，遍償美食，尤其喜歡吃豬肉，他提出了文火少水慢煮的基本做法，發明了流傳甚廣的“東坡肉”。

元代倡導農桑，養豬很是普及，浮萍水藻已經作為養豬飼料。那時候，牛、羊、豬等在江浙一帶很是常見。